会席料理
日本海の海の幸を味わう
日本海でとれた新鮮な魚介類が楽しめます。
特に甘エビや冬場の活かに料理は絶品。
魚介類は料理長が厳選したものを、
お出ししているので鮮度抜群。
四季折々の日本海の旬の魚介類と
旬の野菜・地の物を使ったお食事をご用意します。
匠コース
お寿司やお造りもあって、まさに海鮮尽くしのコースとなっております。
※写真は夏季バージョン
※冬季は選べる鍋をご用意しております。
2名1室ご利用時
1泊2食 19,000円～(入湯税別途)
匠コース
前菜 赤海老の塩辛／のどぐろ広島菜巻／赤魚南蛮漬け／
蝦夷鮑活煮／海鮮カルパッチョ
造り 本日の鮮魚盛り合わせ
台物 浜焼き（鮑／栄螺／帆立／赤海老／するめ烏賊）
御飯 にぎり寿司（福井県産コシヒカリ）
吸物 旬のつみれ／湯葉／三つ葉
デザート 季節のフルーツ／葛餅
※お品書きは一例です。
季節により内容は変わりますのでご了承ください。
冬の匠コース
選べる鍋プラン＜蟹鍋・海鮮鍋・すき焼き鍋＞
新鮮な海鮮料理が自慢の鷹巣荘の１日８名様まで限定の匠コース。
夏季期間は浜焼きですが、冬季は冬グルメの王道【鍋】をご用意！
3種類の中からお好みでお選びください♪
2名1室ご利用時
1泊2食 19,000円～(入湯税別途)
【お品書き】
①蟹鍋
前菜 \ 造り \ 蟹鍋 \ 野菜・うどん \
雑炊セット \ デザート
②海鮮鍋
前菜 \ 造り \ 海鮮鍋 \ 野菜・うどん \
雑炊セット \ デザート
③牛すき焼き鍋
前菜 \ 造り \ 牛すき焼き鍋 \ 野菜・うどん \
白ご飯 \ デザート
特選極みコース
3大グルメがどどんと付く間違いなしの豪華版！
1泊2食 20,000円～(入湯税別途)
特選極みコース
前菜 赤海老の塩辛／のどぐろ広島菜巻／赤魚南蛮漬け／
蝦夷鮑活煮／海鮮カルパッチョ
造り 本日の鮮魚盛り合わせ
煮物 鯖 鰯つみれ 里芋 海老 もみじ麩
焼物 鰆の粕漬け焼き
蒸物 茶碗蒸し
台物 黒毛和牛ロースステーキ 鮑陶板焼き
酢物 もずく酢
御飯 季節の釜飯（福井県産コシヒカリ）
吸物 旬のつみれ 湯葉 三つ葉
香物 ゆず大根 しば漬け
デザート 季節のフルーツ 葛餅
※お品書きは一例です。
和牛極みコース
とろける和牛ステーキに新鮮なお造りもたっぷり！
最もリピーター率の高い定評のコースです
1泊2食 17,000円～(入湯税別途)
和牛極みコース
前菜 赤海老の塩辛／のどぐろ広島菜巻／赤魚南蛮漬け／
蝦夷鮑活煮／海鮮カルパッチョ
造り 本日の鮮魚盛り合わせ
煮物 鯖 鰯つみれ 里芋 海老 もみじ麩
焼物 鰆の粕漬け焼き
蒸物 茶碗蒸し
台物 黒毛和牛ロースステーキ
酢物 もずく酢
御飯 季節の釜飯（福井県産コシヒカリ）
吸物 旬のつみれ 湯葉 三つ葉
香物 ゆず大根 しば漬け
デザート 季節のフルーツ 葛餅
※お品書きは一例です。
あわび極みコース
あわびまるごと一つをステーキで！
新鮮なお造りもたっぷり
1泊2食 17,000円～(入湯税別途)
あわび極みコース
前菜 赤海老の塩辛／のどぐろ広島菜巻／赤魚南蛮漬け／
蝦夷鮑活煮／海鮮カルパッチョ
造り 本日の鮮魚盛り合わせ
煮物 鯖 鰯つみれ 里芋 海老 もみじ麩
焼物 鰆の粕漬け焼き
蒸物 茶碗蒸し
台物 鮑陶板焼き
酢物 もずく酢
御飯 季節の釜飯（福井県産コシヒカリ）
吸物 旬のつみれ 湯葉 三つ葉
香物 ゆず大根 しば漬け
デザート 季節のフルーツ 葛餅
※お品書きは一例です。
越前コース
迷ったらこちら！
和牛陶板付のスタンダードコース
1泊2食 15,000円～(入湯税別途)
越前コース
小鉢 帆立胡麻和え
造り 本日の鮮魚盛り合わせ
煮物 鯖 鰯つみれ 里芋 海老 もみじ麩
焼物 鰆の粕漬け焼き
蒸物 茶碗蒸し
台物 サーロインステーキ
酢物 海鮮カルパッチョ
御飯 福井県産コシヒカリ
吸物 旬のつみれ 湯葉 三つ葉
香物 ゆず大根 しば漬け
デザート 季節のフルーツ 葛餅
※お品書きは一例です。
漁火コース
ボリュームは少し控えめに
会席料理をバランスよく味わえるお手軽コース
1泊2食 13,000円～(入湯税別途)
漁火コース
小鉢 帆立胡麻和え／赤魚南蛮漬け／のどぐろ広島菜巻き
造り 本日の鮮魚盛り合わせ
煮物 鯖 鰯つみれ 里芋 海老 もみじ麩
蒸物 茶碗蒸し
台物 サーロインステーキ
御飯 福井県産コシヒカリ
吸物 旬つみれ 湯葉 三つ葉
香物 ゆず大根 しば漬け
デザート 季節のフルーツ 葛餅
※お品書きは一例です。
